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填空題

亞硝胺又稱N-亞硝基化合物，具有較強(qiáng)的毒性和（）。

答案：致癌性

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免疫分析法是利用抗原與（）的特異性結(jié)合進(jìn)行分析的方法。

答案：抗體

20℃時(shí)，1% 的純蔗糖溶液的錘度為（）。

答案： 1°Bx