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單項選擇題

“霸王別姬”是由下面哪種原料為主料制作的？（）

A.龜
B.甲魚
C.牛蛙
D.青蟹

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單項選擇題

民間“九月團臍十月尖”指的是（）。

A.三疣梭子蟹
B.鋸緣青蟹
C.中華絨螯蟹
D.招潮蟹，

單項選擇題

下列作用中不屬于蛋白質(zhì)特性的是（）。

A.水解作用
B.變性作用
C.分解作用
D.氧化作用

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