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填空題

糖液滴入斐林試劑中時，酒石酸鉀鈉銅是一種（）劑，可與還原糖的游離（）發(fā)生（）反應，生成（）色的（）沉淀。

答案：氧化；羰基；氧化還原；紅；氧化亞銅

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糖類的化學檢測中，最常用的試劑是（）試劑，其基本組成是由A液和B液兩液組成，A液的主要試劑的成分是（），B液主要由（）和（）組成。

答案：斐林(Fehling)；CuSO₄；酒石酸鉀鈉；NaOH

糖類的化學檢測主要是利用（）的（）性與試劑進行氧化還原反應而進行測定的。

答案：游離羰基；還原