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問答題
【簡答題】有一條多肽鏈-Pro-Phe-Cys-Lys-Tyr-Val-Ala-Ser-His-，如用胰蛋白酶水解可得幾條肽段？用胰凝乳蛋白酶水解呢？
答案：
胰蛋白酶水解堿性氨基酸羧基端肽鍵可得2條肽段;胰凝乳蛋白酶水解芳香族氨基酸羧基端肽鍵可得3條肽鏈。
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問答題
【簡答題】簡述White和Anfinsen進行的牛胰核糖核酸酶（Rnase）變性和復(fù)性的經(jīng)典實驗。
答案：
螺旋中一個殘基的C=O與其后第四個氨基酸殘基的N-H之間形成氫鍵。形成的氫鍵C=O…H-N幾乎成一直線。每...
問答題
【簡答題】要測定蛋白質(zhì)的二硫鍵位置，需用什么方法？請簡述之。
答案：
測定蛋白質(zhì)中二硫鍵的經(jīng)典方法是對角線電泳。簡言之，先是用專一性適中的蛋白質(zhì)水解酶，將蛋白質(zhì)降解為若干片段。隨后進行二維紙...
