單項選擇題鹽析法沉淀蛋白質(zhì)的原理是：（）
A.降低蛋白質(zhì)溶液的介電常數(shù)
B.中和電荷，破壞水膜
C.與蛋白質(zhì)結(jié)合成不溶性蛋白
D.調(diào)節(jié)蛋白質(zhì)溶液pH到等電點
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1.單項選擇題下列有關(guān)蛋白質(zhì)敘述哪項是正確的：（）
A.通常蛋白質(zhì)的溶解度在等電點時最大
B.大多數(shù)蛋白質(zhì)在飽和硫酸銨中溶解度增大
C.蛋白質(zhì)分子的凈電荷為零時的pH是它的等電點
D.以上各項全不正確
2.單項選擇題與茚三酮反應(yīng)不呈蘭紫色的氨基酸是：（）
A.Phe
B.Pro
C.Glu
D.Met
3.單項選擇題在混合氨基酸中，酪氨酸可借下列哪一種試劑來檢定：（）
A.水合茚三酮反應(yīng)
B.桑格反應(yīng)
C.米倫反應(yīng)
D.阪口反應(yīng)
4.單項選擇題膠原蛋白中最多的氨基酸殘基是：（）
A.脯氨酸
B.甘氨酸
C.丙氨酸
D.組氨酸
5.單項選擇題牛胰島素由A、B兩條鏈組成，其中B鏈是：（）
A.30肽
B.31肽
C.20肽
D.21肽
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