填空題

肽鏈的N末端可以用()法、()法、()法和()法測(cè)定,而()法和()法則是測(cè)定C末端氨基酸最常用的方法。

答案: 2,4二硝基氟苯/FDNB;丹磺酰氯/DNS-Cl;異硫氰酸苯酯/PITC;氨肽酶;肼解;羧肽酶
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名詞解釋

偶極離子

答案: 在同一個(gè)氨基酸分子上含有等量的正負(fù)兩種電荷,由于正負(fù)電荷相互中和而呈電中性,這種形式稱為偶極離子。
名詞解釋

電泳

答案: 在直流電場中,帶正電荷的蛋白質(zhì)分子向陰極移動(dòng),帶負(fù)電荷的蛋白質(zhì)分子向陽極移動(dòng),這種移動(dòng)現(xiàn)象,稱為電泳。
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