單項選擇題引起發(fā)芽馬鈴薯中毒的有毒物質是（）。
A.植物紅細胞凝集素
B.類秋水仙堿
C.3-硝基丙酸
D.皂素
E.龍葵素
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1.單項選擇題對甲醇毒作用最敏感的部位是（）。
A.聽神經
B.視神經
C.肝臟
D.腎臟
E.心臟
2.單項選擇題工業(yè)酒精兌制的假酒中，對人體危害最大的成分是（）。
A.乙醇
B.氫氰酸
C.甲醛
D.雜醇油
E.甲醇
3.單項選擇題亞硝酸鈉加入肉制品內的作用是（）。
A.防氧化
B.著色
C.增味
D.發(fā)色
E.防霉變
4.單項選擇題變質蔬菜中亞硝酸鹽含量高，其對人體的主要危害是（）。
A.對胃腸道粘膜的刺激
B.有致癌危險性
C.引起溶血
D.抑制食欲
E.引起神經麻痹
5.單項選擇題“腸原性青紫癥”發(fā)生于（）。
A.含氰甙植物中毒
B.毒蕈中毒
C.有機磷中毒
D.亞硝酸鹽食物中毒
E.鮮黃花菜中毒
最新試題
生產食品復合包裝材料用的聚氨酯型粘合劑在酸性和高溫條件下水解產生的致癌物質是（）。
題型：填空題
食品aw值越小表示（）。
題型：單項選擇題
有利于降低蔬菜中亞硝酸鹽含量的化肥是（）。
題型：單項選擇題
環(huán)境中的農藥可以通過水、土壤、（）等途徑進入糧豆作物中。
題型：填空題
沙門菌食物中毒一般是根據（）、臨床表現和實驗室化驗結果進行診斷。
題型：填空題
亞硝酸鹽食物中毒的特效解毒劑是美藍，若（）和美藍聯合注射效果更好。
題型：填空題
有機磷輕度中毒時，全血膽堿酯酶活性一般在正常值的（）。
題型：填空題
剛擠出的奶中含有的能夠抑制微生物生長的物質稱為（）。
題型：填空題
當酸奶表面有氣泡和大量乳清析出時，其處理原則是（）。
題型：單項選擇題
細菌性食物中毒主要發(fā)生于（）季。
題型：填空題