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蛋白質(zhì)水溶液是一種比較穩(wěn)定的親水膠體,其穩(wěn)定性主要因素有兩個(gè),分別是()和()。
答案:
分子表面的水化膜;同性電荷斥力
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填空題
Edman反應(yīng)的主要試劑是();在寡肽或多肽序列測定中,Edman反應(yīng)的主要特點(diǎn)是()。
答案:
異硫氰酸苯酯;從N-端依次對氨基酸進(jìn)行分析鑒定
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填空題
紫外吸收法(280nm)定量測定蛋白質(zhì)時(shí)其主要依據(jù)是因?yàn)榇蠖鄶?shù)可溶性蛋白質(zhì)分子中含有()氨基酸、()氨基酸或()氨基酸。
答案:
色;苯丙;酪
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