多項(xiàng)選擇題下面哪些物質(zhì)屬于多酚類植物化學(xué)物（）。

A.槲皮素
B.吲哚
C.兒茶素
D.大蒜素
E.異硫氰酸鹽


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1.多項(xiàng)選擇題下面有關(guān)植物化學(xué)物的正確說法是（）。

A.植物化學(xué)物是植物的初級(jí)代謝產(chǎn)物
B.植物化學(xué)物屬于非營(yíng)養(yǎng)素
C.植物化學(xué)物對(duì)健康具有有害和有益的雙重作用
D.植物化學(xué)物具有抗癌作用
E.維生素A原也是植物化學(xué)物的一種

2.單項(xiàng)選擇題異黃酮和木聚素屬于多酚類物質(zhì)，但是從生物學(xué)作用上講，它們也屬于（）。

A.硫化物
B.植物凝血素
C.植物雌激素
D.芥子油甙

3.單項(xiàng)選擇題植物蛋白酶抑制劑在谷類的（）中含量更高。

A.種籽
B.谷皮
C.胚乳
D.胚芽

4.單項(xiàng)選擇題在一些國(guó)家允許作為食品添加劑用于飲料的植物化學(xué)物是（）。

A.類胡蘿卜素
B.多酚
C.皂甙
D.芥子油甙

5.單項(xiàng)選擇題在植物界分布最廣、最多的黃酮類化合物是（）。

A.兒茶素
B.葛根素
C.槲皮素
D.大豆素