名詞解釋菌落總數(shù)
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3.多項選擇題食品容器、包裝材料的主要衛(wèi)生問題為（）。
A.聚合物單體
B.降解產(chǎn)物的毒性
C.添加助劑的使用
D.有毒重金屬
E.以上都不是
4.多項選擇題黃曲霉毒素B1在體內(nèi)的主要代謝途徑為（）。
A.脫甲基
B.環(huán)氧化
C.過氧化
D.羥化
E.還原
5.多項選擇題單端孢霉烯族類化合物毒作用的共同特點是有較強的（）。
A.細(xì)胞毒性
B.免疫抑制作用
C.致畸作用
D.生殖毒性
E.抑制膽堿脂酶活性
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霉變甘蔗中毒的高發(fā)季節(jié)是在每年的（）。
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油脂酸敗對健康的危害之一是（）。
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組胺中毒引起的全身皮膚改變是（）。
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亞硝酸鹽食物中毒的特效解毒劑是美藍(lán)，若（）和美藍(lán)聯(lián)合注射效果更好。
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大多數(shù)細(xì)菌性食物中毒的臨床癥狀以（）為主。
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治療肉毒梭菌食物中毒要早期使用（）血清。
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細(xì)菌性食物中毒主要發(fā)生于（）季。
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外界霉菌進(jìn)入蛋內(nèi)可形成（）。
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