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菌落總數(shù)
答案:
指在被檢樣品的單位質(zhì)量(g)、容積(ml)或表面積(cm
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)內(nèi),所含能在嚴(yán)格規(guī)定的條件下(培養(yǎng)基及...
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食品的細菌菌相
答案:
共存于食品中的細菌種類及其相對數(shù)量的構(gòu)成稱為食品的細菌菌相。
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名詞解釋
食品污染
答案:
食品從種植、養(yǎng)殖到生產(chǎn)、加工、貯存、運輸、銷售、烹調(diào)直至餐桌的整個過程中的各個環(huán)節(jié),出現(xiàn)某些有害因素,降低了食品衛(wèi)生質(zhì)量...
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