多項選擇題（）對金屬毒物的吸收和毒性有較大影響。
A.蛋白質(zhì)
B.碳水化物
C.維生素C
D.維生素B
E.水
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1.單項選擇題我國規(guī)定嬰幼兒奶粉中黃曲霉毒素M1（）。
A.≤0.5μg/g
B.≤0.2μg/g
C.≤0.1μg/g
D.不得檢出
2.單項選擇題花生最易受到（）污染而出現(xiàn)食品衛(wèi)生學(xué)問題。
A.大腸菌
B.腸道致病菌
C.霉菌
D.酵母菌
3.單項選擇題聚乙烯塑料制品作為食品包裝材料使用，其安全性是（）。
A.安全
B.不安全
C.限定使用范圍
D.限定乙烯量
4.單項選擇題苯并（a）芘化學(xué)結(jié)構(gòu)是由（）。
A.三個苯環(huán)構(gòu)成
B.四個苯環(huán)構(gòu)成
C.五個苯環(huán)構(gòu)成
D.六個苯環(huán)構(gòu)成
5.單項選擇題我國的食品衛(wèi)生標(biāo)準規(guī)定，燒烤或熏制的動物性食品中B（a）P的含量應(yīng)（）。
A.≤10μg
B.≤10μg/kg
C.≤5μg/kg
D.≤1μg/kg
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我國糧食及其制品中已制訂限量標(biāo)準的化學(xué)污染物是（）。
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毒蕈中能夠拮抗阿托品作用的有毒成分是（）。
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