問答題

【計算題】某廚師按外加毛利率65%計算的產(chǎn)品銷售價格，物價員怎樣換算為內(nèi)扣毛利率是多少？

答案：內(nèi)扣毛利率=外加毛利率/（1+外加毛利率）×100%
=65%/（1+65%）×100%
=39.3...

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=（6+0.30+0.69）×（1+3...

【簡答題】食品衛(wèi)生標準有哪些？

答案： ⑴食品應(yīng)具有其本身所固有的營養(yǎng)價值，以滿足人體對營養(yǎng)素的需要；
⑵在正常情況下，食品不應(yīng)對人體健康產(chǎn)生任何不利...