體內水的排出有幾種形式（）

描述油脂的組成特點與營養(yǎng)價值正確的是（）

以下對蛋白質的生物價描述正確的是（）

維生素C的抗氧化作用具體表現(xiàn)在以下幾個方面（）

油脂在高溫下發(fā)生（）等各種復雜的物理化學變化，其結果使油脂產(chǎn)生增稠、色澤變暗、分解溫度下降、泡沫增多等現(xiàn)象，叫做油脂的熱變性。

（）以提高一種或幾種礦物質的水平，或者使食物中的礦物質變得更容易被利用。

（）均可減少礦物質的損失。

具有抗氧化性的植物化學物有（）

以下現(xiàn)象中是人體礦物質缺乏的原因有（）

茶葉中嘌呤堿類主要有（）