單項選擇題下列（）是服務員個人衛(wèi)生制度所不允許的。

A.不留長指甲
B.男服務員沒有大鬢角
C.不染指甲
D.女服務員梳披肩發(fā)


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1.單項選擇題改變細菌（）可減少細菌的繁殖，是預防食品被細菌污染的方法。

A.水分
B.溫度
C.營養(yǎng)適宜的條件
D.溫度、水分、營養(yǎng)適宜的條件

2.單項選擇題餐飲服務人員對自己能力正確的估價來源于（），是心理健康的基礎。

A.注意力
B.情感調(diào)節(jié)
C.觀察力
D.自信心

3.單項選擇題在美國圣誕節(jié)就餐桌上必不可少的主菜是（）。

A.牛肉
B.火雞
C.羊肉
D.水產(chǎn)品

4.單項選擇題為客人獻茶時，其順序的禮儀形式是（）。

A.先男后女
B.賓主同時
C.先主后賓
D.先賓后主

5.單項選擇題服務員的（）做法，對真誠表達對客人的美好情感不起作用。

A.語言、表情和手勢的選擇
B.具有感情色彩詞匯的運用
C.微笑等形體語言的表露
D.得體的裝著及多樣貴重飾物的佩戴