祁門紅茶沖泡后，茶湯色紅艷透明，（），葉底紅亮。

餐巾是餐桌上的普通衛(wèi)生用品，又是一種裝飾美化餐臺(tái)的（）。

東北地區(qū)人們好客，設(shè)酒宴必先上涼茶，菜必雙數(shù)（因部分地區(qū)的喪葬酒席才上奇數(shù)），最后一道菜嚴(yán)禁上（）。

二人合作式分菜服務(wù)，一名餐廳服務(wù)員應(yīng)站于（）盛取菜肴，另一位協(xié)助遞接賓客餐碟。

煮沸消毒指的是物品在100℃的沸水中煮（），可有效殺滅微生物繁殖體。

（）服務(wù)是指餐廳服務(wù)員以高檔的道德修養(yǎng)，對(duì)服務(wù)過程中出現(xiàn)的各種情況和問題做到恰當(dāng)理智的處理。

淮揚(yáng)菜由淮揚(yáng)、金陵、無錫（）等幾大地方風(fēng)味組成。

《食品衛(wèi)生法》于（）開始實(shí)施。

迎賓員拉椅讓座時(shí)應(yīng)站在椅背（），雙手握住椅背的兩側(cè)，后退半步的同時(shí)將椅子拉后半步，示意客人入座。

關(guān)于餐飲服務(wù)人員心理素質(zhì)，描述正確的有（）。