西餐服務(wù)中，（）服務(wù)要求提供較高的分菜技術(shù)。

服務(wù)具有（）特點(diǎn)。

二人合作式分菜服務(wù)，一名餐廳服務(wù)員應(yīng)站于（）盛取菜肴，另一位協(xié)助遞接賓客餐碟。

魯菜菜肴特點(diǎn)具有（）。

（）服務(wù)是指餐廳服務(wù)員以高檔的道德修養(yǎng)，對(duì)服務(wù)過(guò)程中出現(xiàn)的各種情況和問(wèn)題做到恰當(dāng)理智的處理。

迎賓員拉椅讓座時(shí)應(yīng)站在椅背（），雙手握住椅背的兩側(cè)，后退半步的同時(shí)將椅子拉后半步，示意客人入座。

（）是北京小吃的代表食品。

當(dāng)服務(wù)員與客人交談時(shí)眼睛（），客人會(huì)覺(jué)得服務(wù)員在忙著自己的事，并不希望真的與自己溝通。

（）是一個(gè)特殊的工作崗位，它既是督導(dǎo)層又是餐廳服務(wù)的操作層。

關(guān)于餐飲服務(wù)人員心理素質(zhì)，描述正確的有（）。