單項選擇題服務工作的基點是（）。
A.愛崗敬業(yè)
B.為客人著想
C.文明禮貌
D.一視同仁
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1.多項選擇題餐飲產品的質量包括（）
A.服務質量
B.菜肴質量
C.產品本身的質量
D.外圍價值
2.多項選擇題備料加工階段的加工質量標準主要包括（）
A.解凍質量標準
B.加工數量標準
C.加工衛(wèi)生指標
D.配份數量標準
3.多項選擇題庫房領發(fā)料的基本要求有（）
A.定時領發(fā)料
B.憑領料單發(fā)放
C.正確計價
D.按部門領料發(fā)放
4.多項選擇題下列不屬于“三先一不”原則的是（）
A.先進先出
B.銷售人員不銷售腐敗變質的食物
C.有效期短的先出
D.生熟食品隔離
5.多項選擇題貨品庫存卡的信息內容包括（）
A.進貨信息
B.領發(fā)料信息
C.結存量信息
D.采購信息和位置信息
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