多項選擇題下列不屬于“三先一不”原則的是（）

A.先進先出
B.銷售人員不銷售腐敗變質(zhì)的食物
C.有效期短的先出
D.生熟食品隔離


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1.多項選擇題貨品庫存卡的信息內(nèi)容包括（）

A.進貨信息
B.領(lǐng)發(fā)料信息
C.結(jié)存量信息
D.采購信息和位置信息

2.多項選擇題貨物存放的要求有（）。

A.位置要經(jīng)常變化
B.保證原料循環(huán)使用
C.根據(jù)領(lǐng)用頻率確定位置
D.方便清理

3.多項選擇題餐飲企業(yè)貯存區(qū)應(yīng)滿足（）要求。

A.發(fā)料迅速
B.減少勞動強度
C.減少工作量
D.有利于安全管理

4.多項選擇題下列關(guān)于驗收場地的描述錯誤的是（）

A.驗收場地應(yīng)盡量靠近貨倉
B.驗收場地要有供汽車掉頭和卸貨的空地
C.原料應(yīng)分區(qū)驗收
D.成箱貨物盡量不要開封驗收以防破壞

5.多項選擇題入庫原料一般是（）

A.鮮活原料
B.罐頭
C.干貨
D.調(diào)味品