名詞解釋

食物特殊動(dòng)力作用

答案: 人體在攝食過(guò)程中,由于要對(duì)食物中營(yíng)養(yǎng)素進(jìn)行消化、吸收、代謝轉(zhuǎn)化等,需要額外消耗能量,同時(shí)引起體溫升高和散發(fā)能量。這種因攝...
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必需脂肪酸(EFA)

答案: 是人體不可缺少而自身又不能合成,必須通過(guò)食物供給的脂肪酸。
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氨基酸評(píng)分

答案: 也叫蛋白質(zhì)的化學(xué)評(píng)分,是目前被廣泛采用的一種評(píng)分方法。該方法是用被測(cè)蛋白質(zhì)的必需氨基酸評(píng)分模式和推薦的理想的模式或參考蛋...
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