單項(xiàng)選擇題（）菜的特點(diǎn)是油少、口味清淡。
A.英式菜
B.美式菜
C.法式菜
D.意大利菜
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題在西餐廳、咖啡廳中十分流行的一種服務(wù)方式是（）。
A.法式服務(wù)
B.俄式服務(wù)
C.英式服務(wù)
D.美式服務(wù)
2.單項(xiàng)選擇題（）也稱(chēng)家庭式服務(wù)，主要適用于私人宴席。
A.法式服務(wù)
B.俄式服務(wù)
C.英式服務(wù)
D.美式服務(wù)
3.單項(xiàng)選擇題美式服務(wù)又稱(chēng)（）。
A.餐車(chē)服務(wù)
B.盤(pán)子服務(wù)
C.家庭式服務(wù)
D.大盤(pán)服務(wù)
4.單項(xiàng)選擇題賓客支付一定的金錢(qián)后，進(jìn)入餐廳，在預(yù)選布置好的食品臺(tái)上自己動(dòng)手，任意選菜，這屬于（）服務(wù)。
A.英式服務(wù)
B.大陸式服務(wù)
C.法式服務(wù)
D.自助餐服務(wù)
5.單項(xiàng)選擇題（）是一種十分講究禮節(jié)的服務(wù)方式，稱(chēng)為餐車(chē)服務(wù)。
A.法式服務(wù)
B.俄式服務(wù)
C.英式服務(wù)
D.美式服務(wù)
最新試題
殘疾人顧客來(lái)餐廳就餐時(shí)盡可能安排在（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
餐酒單主要用于飯店的（），供就餐者挑選合適的佐餐葡萄酒。
題型：填空題
西餐服務(wù)中法式服務(wù)適合于高檔的（）
題型：填空題
一般而言，一個(gè)服務(wù)區(qū)域通常應(yīng)包括（）個(gè)左右餐位。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
餐飲結(jié)帳的方式主要是（）、簽單和信用卡。
題型：填空題
餐飲庫(kù)存管理的重點(diǎn)要作好哪些工作？
題型：?jiǎn)柎痤}
點(diǎn)菜單的作用表現(xiàn)在哪些方面？
題型：?jiǎn)柎痤}
普遍適用于顧客流動(dòng)性較大的一般社會(huì)餐館，不適合團(tuán)體餐廳及酒會(huì)、宴會(huì)的菜單是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
餐飲生產(chǎn)人員的選配包括兩層含義：一是指滿(mǎn)足餐飲生產(chǎn)需要的所有員工（含管理者）的配備，二是指（）
題型：填空題
將帳單上的某一項(xiàng)目的數(shù)額或者該項(xiàng)目數(shù)額中的一部分走失，這種現(xiàn)象屬于（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題