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填空題
西餐是（）各國菜肴的總稱。西餐的午晚餐不論是宴會還是便餐，大致由頭盆、湯、（）、（）、（）組成。
答案：
歐美；副盆；主菜；甜點
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問答題
【簡答題】為客人斟倒酒水時，不小心碰翻了客人的酒杯，怎么辦？
答案：
由于操作不慎而將酒杯碰翻時，應(yīng)向賓客表示歉意，立即將酒杯扶起，檢查有無破損。如有破損要立即另換新杯;如無破損，要迅速用一...
