單項選擇題中餐斟預(yù)備酒時，可以從（）開始，按（）方向依次斟倒。
A.主人位；逆時針
B.主賓位；逆時針
C.主人位；順時針
D.主賓位；順時針
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1.單項選擇題中餐宴會一般在宴會開始前（）左右將（）和（）斟好。
A.5分鐘；黃酒；烈酒
B.10分鐘；葡萄酒；烈酒
C.5分鐘；葡萄酒；烈酒
D.10分鐘；黃酒；烈酒
2.單項選擇題西餐在斟倒酒水時不宜太滿，一般紅葡萄酒斟至杯的（）為宜。
A.六分滿
B.八分滿
C.二分之一
D.三分之二
3.單項選擇題中餐在斟倒酒水時，一律以（）為宜。
A.五分
B.六分
C.八分
D.十分
4.單項選擇題服務(wù)員與客人握手時，上身應(yīng)前傾約（），眼示對方，面帶微笑，點頭示意。
A.15度
B.30度
C.45度
D.90度
5.單項選擇題中餐分菜的順序是從（）開始，按順時針方向依次分讓。
A.主人
B.主賓
C.副主賓
D.女賓
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假定市場上的原料價格呈上漲趨勢，那么采用下列哪種計價方法可使計入餐飲成本的原料價值較高，而計入庫存存貨的價值較低（）
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