A.分兩次斟完一杯
B.沿杯壁斟
C.用干凈的餐巾布包住酒瓶
D.瓶口搭在杯口上
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A.貴重物品放在盤(pán)的里檔
B.重物、高物放在外檔
C.輕物低物放在盤(pán)的里檔
D.重物、高物放在里檔
A.小方形托盤(pán)
B.中圓形托盤(pán)
C.中方形托盤(pán)
D.小圓形托盤(pán)
A.大方形托盤(pán)
B.大圓形托盤(pán)
C.中圓形托盤(pán)
D.小方形托盤(pán)
最新試題
西餐服務(wù)中法式服務(wù)適合于高檔的（）
請(qǐng)說(shuō)出管事部的職責(zé)。
餐飲產(chǎn)品價(jià)格結(jié)構(gòu)中占最大比例的是（）
將帳單上的某一項(xiàng)目的數(shù)額或者該項(xiàng)目數(shù)額中的一部分走失，這種現(xiàn)象屬于（）
簡(jiǎn)述自助餐服務(wù)中的餐臺(tái)菜肴陳列的要求。
餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)的核心環(huán)節(jié)是（）
從餐飲產(chǎn)品生產(chǎn)的后臺(tái)到為賓客提供餐飲服務(wù)的前臺(tái)有眾多環(huán)節(jié)，每個(gè)環(huán)節(jié)的好壞都關(guān)系到餐飲服務(wù)質(zhì)量的優(yōu)劣。這是指餐飲服務(wù)質(zhì)量的（）
假定市場(chǎng)上的原料價(jià)格呈上漲趨勢(shì)，那么采用下列哪種計(jì)價(jià)方法可使計(jì)入餐飲成本的原料價(jià)值較高，而計(jì)入庫(kù)存存貨的價(jià)值較低（）
中餐宴會(huì)臺(tái)形設(shè)計(jì)布局的目的和次序是什么？
餐飲庫(kù)存管理的重點(diǎn)要作好哪些工作？