多項(xiàng)選擇題用凈料率計(jì)算凈料成本單價(jià)，必須具備的指標(biāo)是（）

A.凈料率
B.毛料單價(jià)
C.調(diào)味品總值
D.毛料總值
E.成品總值


您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

1.多項(xiàng)選擇題關(guān)于調(diào)味品估算方法，下列說法正確的是（）

A.主要包括容器量法，體積估量法和比例對(duì)照法
B.調(diào)味品用量多采用估算方法
C.調(diào)味品用量相對(duì)模糊
D.調(diào)味品用量要逐個(gè)稱量
E.調(diào)味品用量無需稱量

2.多項(xiàng)選擇題關(guān)于調(diào)味品成本核算的意義，下列表述正確的是（）

A.調(diào)味品在菜點(diǎn)成本中的比重有增大的趨勢
B.調(diào)味品成本在原料消耗總值中占有重要比重
C.有些菜點(diǎn)的調(diào)味品成本是主要的成本
D.調(diào)味品在菜點(diǎn)成本中的比重有縮小的趨勢
E.調(diào)味品種類復(fù)雜，不能單獨(dú)核算

3.多項(xiàng)選擇題一料一檔的計(jì)算方法般適用的情況是（）

A.原料經(jīng)加工處理后只能得到種凈料
B.原料經(jīng)加工處理后得到種半成品，同時(shí)又得到可利用的下腳料和廢棄料
C.原料經(jīng)加工處理后得到一種以上的凈料
D.原料不需要進(jìn)行任何加工即可使用
E.半成品和成品也可采取這種計(jì)算方法

4.多項(xiàng)選擇題凈料成本的計(jì)算方法主要包括（）的計(jì)算方法。

A.一料一檔
B.一料多檔
C.多料多檔
D.不同采購渠道成本
E.多料一檔

5.多項(xiàng)選擇題廚房成本控制的影響因素主要由（）構(gòu)成。

A.制作的手工性
B.技術(shù)、用料的模糊性
C.生產(chǎn)過程短暫性
D.產(chǎn)品過程短暫性
E.原料價(jià)格波動(dòng)大

最新試題