單項(xiàng)選擇題膳食指南的意義在于指導(dǎo)大眾（）

A.合理用餐
B.促進(jìn)健康
C.防止?fàn)I養(yǎng)缺乏病
D.以上都是


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1.單項(xiàng)選擇題（）是在原料主坯的表面，露出其他原料以美化成品的成型方法。

A.包制法
B.疊制法
C.卷制法
D.鑲嵌法

2.單項(xiàng)選擇題歐美發(fā)達(dá)國家的膳食模式為（）型。

A.兩高一低
B.一高一低
C.三高一低
D.兩低一高

3.單項(xiàng)選擇題解凍動(dòng)物性原料的最佳溫度不宜超過（）

A.25℃
B.35℃
C.40℃
D.45℃

4.單項(xiàng)選擇題鑲嵌法要求鑲嵌的原料（）的大小、色澤要協(xié)調(diào)。

A.顆粒
B.形狀
C.形態(tài)

5.單項(xiàng)選擇題桃酥的風(fēng)味特點(diǎn)是（），質(zhì)酥脆，味香甜。

A.色澤金黃
B.色澤微黃
C.外焦里硬
D.外脆里軟