單項(xiàng)選擇題

肉制品中的脂類被皂化后，膽固醇作為（）被提取出來，用氣相色譜法測定。

A.皂化物
B.不皂化物

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單項(xiàng)選擇題

肉制品中膽固醇的測定方法為（）

A.氣相色譜法
B.間接滴定法
C.索氏抽提法
D.薄層色譜法

單項(xiàng)選擇題

電位滴定法測定肉制品中氯化鈉的含量時(shí)，樣品經(jīng)酸化處理后，在丙酮溶液的介質(zhì)中，以（）為指示電極，用硝酸銀標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定試液中氯化鈉，根據(jù)電位突躍判斷滴定終點(diǎn)。

A.玻璃電極
B.銀電極
C.甘汞電極
D.鋅電極

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