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單項選擇題
在煙熏過程中能夠形成芳香氣味的主要物質(zhì)是()。
A.尼古丁
B.胺
C.氯丙醇
D.苯環(huán)芳烴
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單項選擇題
管理跨度是指()管理者能夠直接有效地指揮、控制下屬的人數(shù)。
A.所有
B.一個
C.多個
D.廚房
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判斷題
廚房出產(chǎn)的品種豐富,規(guī)格齊全,菜品加工制作復(fù)雜,加工產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)高,廚房人員的配備就應(yīng)該相應(yīng)少一些。
答案:
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