多項選擇題

宴會進行中第一次斟酒之前應當先完成的工作包括（）

A.上涼菜
B.除筷套
C.換骨碟
D.上毛巾
E.菜打包

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多項選擇題

宜作餐后飲用的雞尾酒包括（）

A.黑表
B.芭芭拉
C.長島冰茶
D.小兔媽媽
E.至高無上的咖啡

多項選擇題

菜肴制作時有時需要掛糊，下列可用于調(diào)糊的原料（）

A.水
B.蛋
C.淀粉
D.油
E.面粉