不完善粒是指收到損傷但尚有使用價(jià)值的顆粒，僅包含蟲蝕粒。

高粱在配料操作中還起（）作用。

大曲原料小麥的感官標(biāo)準(zhǔn)為（）

制小曲的碎米等原料的粉碎一般采用（）。

回收的稻殼與新鮮稻殼以1：1的比例搭配，按傳統(tǒng)工藝釀酒，產(chǎn)品質(zhì)量與全部使用新稻殼釀制的酒比較有一定的提高。