判斷題

火腿初加工的方法是將整只火腿放在清水中浸泡6小時(shí),取出用食用堿水溶液將火腿外表刷洗干凈。

答案: 錯(cuò)誤
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判斷題

加工后的鮮活原料在零度環(huán)境中可以保存10天。

答案: 錯(cuò)誤
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