葡萄糖被人體吸收后，可發(fā)生的生化反應(yīng)包括（）

糖尿病病人不能喝高甜度的飲料，但可喝一些低甜度的飲料。

糖藏（糖漬）是一種很能重要的食品保存方法，其利用是的糖溶液有較高的滲透壓，細(xì)菌無(wú)法繁殖。

原果膠不溶于水，但在稀酸條件下加熱，可發(fā)生水解轉(zhuǎn)變成水溶性果膠。

以下關(guān)于貯存過(guò)程中維生素的損失的說(shuō)法，正確的有（）

種子干燥后結(jié)合水被除去，微生物無(wú)法生長(zhǎng)，因此有利于保藏。

淀粉的糊化的本質(zhì)是淀粉分子間的氫鍵斷開(kāi)，分散在水中成為膠體溶液。

蛋白質(zhì)變性后，消除變性因素可使蛋白質(zhì)恢復(fù)或部分恢復(fù)其原有的構(gòu)象和功能。

油脂酸水解是可逆的，而堿水解是不可逆的。

水在植物體內(nèi)的含量與分布也因種類、部位、發(fā)育狀況而異。