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【簡(jiǎn)答題】常用心材、壁材的種類有哪些?
答案:
心材:多數(shù)的氣體、液體和固體材料均可包封于微膠囊內(nèi),它們可以是親水的,也可以是疏水的。食品方面常用的心材主要有如下一些類...
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【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述微膠囊化的機(jī)理及操作步驟。
答案:
微膠囊化機(jī)理主要有:
①通過迅速冷卻或干燥,將心材包埋在不定形體(玻璃體)的壁材內(nèi);
②蠟類、脂類做...
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【簡(jiǎn)答題】超臨界流體萃取系統(tǒng)由哪些部分組成?
答案:
由四部分組成:
①溶劑壓縮機(jī)(即高壓泵);
②萃取器;
③溫度、壓力控制系統(tǒng);
④分離器和吸收器。
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