單項(xiàng)選擇題在罐頭食品中耐熱性很強(qiáng)、危害最大的致病菌是（）。
A.霉菌
B.酵母菌
C.多粘芽孢桿菌
D.肉毒梭狀芽胞桿菌
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1.單項(xiàng)選擇題罐頭的頂隙越大，其真空度應(yīng)（）。
A.越小
B.越大
C.不能定性說(shuō)明
D.無(wú)法確定
2.單項(xiàng)選擇題對(duì)于大多數(shù)罐頭來(lái)說(shuō)，裝罐時(shí)需保持適度的頂隙，一般為（）。
A.6～8毫米
B.4～6毫米
C.6～10毫米
D.8～10毫米
