多項(xiàng)選擇題浸沒凍結(jié)中可用于浸沒未包裝食品的低凍點(diǎn)液體有（）。
A.蔗糖溶液
B.NaCl溶液
C.甘油
D.氮?dú)?/p>
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1.多項(xiàng)選擇題凍藏食品的冰結(jié)晶繼續(xù)生長的主要原因是（）。
A.物相的變化
B.溫度的波動(dòng)
C.蒸汽壓差的存在
D.濕度的變化
2.多項(xiàng)選擇題凍結(jié)過程中食品凍結(jié)速度愈快，生成的冰晶情況為（）。
A.塊狀
B.針狀
C.越多
D.越大
