多項(xiàng)選擇題實(shí)現(xiàn)快速凍結(jié)的途徑及方式（）。
A.提高溫差
B.改善換熱條件
C.減小食品的體積
D.增加食品的比表面積
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1.多項(xiàng)選擇題冷庫(kù)建筑要求具有良好的（）。
A.隔熱性，縫隙性
B.堅(jiān)固性
C.耐水性
D.抗凍性
2.多項(xiàng)選擇題對(duì)制冷劑的基本要求為（）。
A.沸點(diǎn)低
B.氣化潛熱大
C.臨界壓力小
D.易于液化
