論述真空低溫油炸的基本原理、影響因素及特點(diǎn)。

膜分離過程不發(fā)生相變化，與有相變化的分離方法或其他方法相比較能耗要（）。

微膠囊的壁材常用的有（）。

大多數(shù)食品的化學(xué)復(fù)雜性和熱敏性等特性決定了在采用超臨界流體萃取時(shí)要仔細(xì)選用（）及萃取操作條件。

為了減少膜分離過程中的阻礙因素，必須對進(jìn)料液進(jìn)行適當(dāng)?shù)模ǎ?/p>