名詞解釋醬油浸出
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1.多項選擇題氧化淀粉的主要特點有（）。
A.糊化溫度低
B.粘度下降
C.不溶于冷水
D.色白
E.干燥后成膜強度高
2.多項選擇題運用無菌原理對食品進行保藏的方法有（）。
A.罐藏
B.輻照殺菌
C.腌制
D.微波殺菌
E.冷凍
