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填空題

維生素按溶解性分為（）類和脂溶性類兩大類，后者如維生素A、D、E、K。

答案：水溶性

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蛋白質(zhì)的質(zhì)量是由（）的種類是否齊全、比例是否恰當，以及消化率的高低來決定的。

答案：必需氨基酸

新生兒期保健重要的是幫助小生命度過“（）”、“溫度關(guān)”和“營養(yǎng)關(guān)”。

答案：感染關(guān)