A.工資、租金和費(fèi)用 B.冷菜成本、熱菜成本和面點(diǎn)成本 C.主料成本、配料成本和調(diào)料成本 D.三者皆不是
A.廚房安全 B.崗位分工 C.合理選料 D.巧妙布局
A.配份加工 B.熱菜烹調(diào) C.原料加工 D.點(diǎn)心制作