多項(xiàng)選擇題碘的缺乏癥<甲狀腺腫大癥>主要食物來源為（）等。
A.海蜇
B.海帶
C.海水
D.紫菜
E.海產(chǎn)品
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1.多項(xiàng)選擇題在烹制油爆海螺時(shí)，一般選用魯菜的烹調(diào)方法（）。
A.爆炒
B.油爆
C.滑炒
D.鹽爆
2.單項(xiàng)選擇題合理配餐時(shí)要求膳食中的熱量和營養(yǎng)素必須滿足進(jìn)餐者（）的需要。
A.食欲
B.口味
C.對(duì)蛋白質(zhì)
D.生理和勞動(dòng)
3.單項(xiàng)選擇題烹制菠菜、空心菜時(shí)，如能將菜與沸水中焯一下，可去處較多的草酸，有利于人體對(duì)（）的吸收。
A.鈣
B.銅
C.碘
D.鋅
最新試題
豌豆泥面團(tuán)制作要點(diǎn)錯(cuò)誤的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
下屬于蛋面類面團(tuán)的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
雞粒餡是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
無論什么季節(jié)，生粉團(tuán)生坯熟制的時(shí)間都相同。
題型：判斷題
生拌類咸餡原料加工時(shí)，蔥姜蒜等調(diào)味料用量越多越好。
題型：判斷題
制作蔬果面坯，若面團(tuán)顏色不均勻，可能是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
原料經(jīng)烘烤后，表層水分散發(fā)，使原料產(chǎn)生（）的表面和焦香的滋味。
題型：單項(xiàng)選擇題
熱油炸制適用于礬、堿、鹽面坯及（）制品。
題型：單項(xiàng)選擇題
造成炸制的點(diǎn)心成品焦糊，味道發(fā)苦，夾生的原因是炸制的（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
糖油餡中的糖必須是白砂糖。
題型：判斷題