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食品的儲存和加工不當會產(chǎn)生有害物質,世界公認的在食品中可產(chǎn)生的三大致癌物質是黃曲霉素、苯并芘和硝胺,其中黃曲霉素多存在于()中。
A.發(fā)霉的玉米
B.炸糊了的薯條
C.過了保質期的牛奶
D.海魚和貝蛤類食品
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單項選擇題
世界衛(wèi)生組織曾宣布,在某些洋快餐中有一種致癌物質存在于炸薯條、薄脆餅、烤豬肉、水果甜品上的棕色脆皮等煎炸食品中,它是()。
A.蘇丹紅
B.二氧化硫
C.苯并芘
D.丙烯酰胺
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單項選擇題
下列植物性食物中,蛋白質含量最高的是哪種?()
A.胡蘿卜
B.土豆
C.玉米
D.大豆
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