判斷題

調(diào)料又稱調(diào)味品、調(diào)味原料,它是用于烹調(diào)過(guò)程中調(diào)和食物口味的一類原料。

答案: 正確
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輔料在菜肴中所占的比例通常在30%~40%以上。

答案: 錯(cuò)誤
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