填空題磷酸鹽是谷氨酸發(fā)酵過程中必需的，但濃度不能過高，否則，谷氨酸發(fā)酵會轉(zhuǎn)向（）發(fā)酵，在發(fā)酵階段，若供氧不足，發(fā)酵的主產(chǎn)物會由谷氨酸變?yōu)椋ǎ?
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關(guān)于磷酸肌酸的敘述正確的是（）。
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與直鏈淀粉不同的是支鏈淀粉含有哪種糖苷鍵？（）
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三酰甘油的皂化值愈大表示下列何情況（）。
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在蛋白質(zhì)分子中，可能有部分肽段呈螺旋結(jié)構(gòu)，部分肽段呈片層折疊甚至呈無定形的線狀結(jié)構(gòu)，這主要取決于側(cè)鏈間的相互影響。（）
題型：判斷題
卵磷脂提取實驗中其溶于（）。
題型：單項選擇題
使酶蛋白變性失活的因素是（）。
題型：單項選擇題
下列有關(guān)糖原的敘述，哪些是正確的？（）
題型：多項選擇題
用于預(yù)防、治療或診斷疾病或調(diào)節(jié)機(jī)體生理功能，促進(jìn)機(jī)體康復(fù)保健的物質(zhì)稱藥品。
題型：判斷題