填空題

最早的氨基酸制備技術(shù)是（）技術(shù)，1956年實(shí)現(xiàn)了發(fā)酵法生產(chǎn)谷氨酸，并開始大規(guī)模工業(yè)化生產(chǎn)。

答案： 蛋白質(zhì)酸水解
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