單項(xiàng)選擇題生長(zhǎng)期兒童鋅缺乏的主要表現(xiàn)為（）

A、克山病
B、生長(zhǎng)遲緩
C、毛發(fā)脫落
D、呆小癥
E、口角炎


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1.單項(xiàng)選擇題一般成人膳食構(gòu)成中蛋白質(zhì)的供熱量應(yīng)占膳食總熱能的（）

A、10%~12%
B、10%~20%
C、12%~20%
D、12%~14%
E、10%~15%

2.單項(xiàng)選擇題下列哪一項(xiàng)不是膳食纖維的作用（）

A、升高血膽固醇
B、影響腸道菌叢
C、防止便秘
D、促進(jìn)腸蠕動(dòng)
E、減少無機(jī)鹽的吸收

3.單項(xiàng)選擇題下列選項(xiàng)中，有利于鈣吸收的膳食因素是（）

A.膳食纖維
B.植酸鹽
C.脂肪酸
D.乳糖
E.磷酸鹽

4.單項(xiàng)選擇題下列哪一項(xiàng)不屬于膳食纖維（）

A、糊精
B、果膠
C、木質(zhì)素
D、纖維素
E、半纖維素

5.單項(xiàng)選擇題維生素中被稱為“抗神經(jīng)炎因子”的是（）

A、硫胺素
B、視黃醇
C、煙酸
D、核黃素
E、抗壞血酸