多項選擇題

肉是易腐食品，容易引起微生物生長繁殖而使肉腐敗變質(zhì)，低溫冷藏通過（）達到貯藏保鮮的目的。

A.抑制微生物的生命活動
B.減緩生化反應(yīng)速度
C.生理干燥
D.抑制酶的活性

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