判斷題

測定果酒、黃酒中的總糖含量時，要嚴(yán)格控制酸水解條件在68～70℃水浴加熱15min。

答案：正確

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測定果酒、黃酒中的總糖含量時，應(yīng)將樣品中的蔗糖都轉(zhuǎn)化成還原糖后測定。

答案：正確

直接滴定法測定果酒、黃酒中的總糖含量，配制試劑時，堿性酒石酸銅甲液、乙液應(yīng)分別配制和分別儲存，不能事先混合。

答案：正確