單項選擇題幼兒對（）最為敏感。
A.咸味
B.甜味
C.苦味
D.辣味
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1.單項選擇題制作熘腰花，調(diào)味芡汁以（）為宜，以達到質地脆嫩的特點。
A.澆汁芡
B.勾汁芡
C.跑馬芡
D.兌汁芡
2.單項選擇題用于制湯的動物性原料應新鮮，并要經(jīng)過（）處理后再用于制湯之用。
A.煮制
B.焯水
C.上漿
D.過油
