單項選擇題（）最初是從菠菜中提取而得名，其最重要的功能是制造紅血球和白血球，增強免疫力，又被稱為“造血維生素”。計劃懷孕的父母及孕婦孕期尤其要注意補充，因缺乏它可導(dǎo)致胎兒出生缺陷，如畸形、神經(jīng)管缺陷、流產(chǎn)、早產(chǎn)等。
A.葉酸
B.血紅蛋白
C.肌紅蛋白
D.細(xì)胞色素
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1.單項選擇題芒果在采后保鮮期較難超過（）周。
A.2-3
B.3-4
C.4-5
D.5-6
2.問答題大蒜怎樣食用保健效果最好？
5.單項選擇題菜豆的采收時間應(yīng)在花謝后（）天左右。
A.10
B.20
C.30
D.40
6.問答題可以在食品貯藏與果蔬保鮮中應(yīng)用的非熱物理殺菌保鮮技術(shù)，即冷殺菌保鮮技術(shù)有哪些種類？與傳統(tǒng)的加熱殺菌保鮮和化學(xué)殺菌保鮮相比有哪些優(yōu)點？
7.單項選擇題甜玉米的最佳食用貯藏期一般不超過（）天。
A.10
B.20
C.30
D.40
8.問答題生食和熟食番茄各有何好處？
9.單項選擇題大蒜儲藏期侵染病害以（）為最普遍。
A.青霉病
B.灰霉病
C.青蟲病
D.黑腐病
10.單項選擇題杏在高溫下貯藏期間容易發(fā)生褐腐病和（）
A.梨瘟
B.霉菌病
C.青霉病
D.軟腐病
