單項選擇題熘制法以菜肴的質(zhì)地劃分可分，為滑熘、脆熘（焦熘）和（）三種方法。

A.糖熘
B.燒熘
C.醋熘
D.軟熘


你可能感興趣的試題

1.單項選擇題醬制菜肴的醬料、水和（）要同時入鍋醬制。

A.原料
B.花椒
C.大料
D.姜塊

2.單項選擇題（）一般適用于膠質(zhì)豐富、結(jié)締組織較多的干制品原料。

A.油發(fā)
B.熱水發(fā)
C.冷水發(fā)
D.溫水發(fā)